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福岡の中華料理店 餃子中華火鍋”小桃園”店主の日記


by comomoen

刀削麺

”刀削麺(とうしょうめん)”をご存知ですか?

中国の三東省で生まれた麺ですが、小麦粉の塊を手刀みたいなもので削って、鍋で湯がいて食べるラーメンです。

刀削麺_e0183112_1625886.jpg


私も中国大連に駐在中は、時々食べたのですが、独特の歯ごたえ、触感が美味しく癖になります。

福岡でも幾つかの場所で食べることができるのですが、薬院近辺では、最近、食べることができる店が閉店になり寂しい限りです。

また、近々、刀削麺を食べたいなぁ、と考える今日この頃です。
by comomoen | 2009-12-16 16:10 | 食べ歩き