福岡の中華料理店 餃子中華火鍋”小桃園”店主の日記


by comomoen

冬は小桃園のラーメンを!こだわりその3

冬は小桃園のラーメンを!

3回目のこだわり紹介は【調味料にこだわりあり!】

小桃園では、ラー油も手作り!
厳選した唐辛子を油と一緒に煮込んで作ります。

そして、味を左右する麻辣醤も全部手作りなんです!
漢方素材をふんだんに使用した醤は、火鍋の麻辣紅湯だけではなく、お昼に人気の辛い炒麺などにも使用しております!

辛いだけではなく、奥深いコクと、辛さの後に甘さにも似た旨みを感じることが出来る珠玉の味に仕上がっております!

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写真は、麻辣醤の仕込み風景です!


〰 福岡 博多の中華料理店 〰

☆餃子中華火鍋 小桃園 薬院本店
  住所 ; 福岡市中央区薬院1-6-7
  電話 ; 092‐791‐9806

☆本場中華料理 小桃園 綱場町店
  住所 ; 福岡市博多区綱場町1-11
  電話 ; 092‐282-3811
URL□http://www.comomoen.jp



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by comomoen | 2013-12-05 13:47 | 小桃園