鴨=アヒル?
2011年 09月 26日
以前、台湾に駐在時に、よく食べた“鴨肉”!
住んでいた家の近くに『鴨肉許』という店があり、かなりの頻度で食べに行っておりました!
鴨肉麺や、鴨肉とにんにくの炒め、鴨の腸の炒め物など、かなり癖になる美味しさで、台湾ビールもグイグイと進んだものでした…(ナツカシイ!)
ところで、私が住んでいた新竹から台南、高雄へと高速道路を南下する際、よく見かけた鴨の養殖場。
丸い人口の池の周りをネットで囲ってあり、池の中央から水が噴水のように出ています。
その中で、白いアヒルがウヨウヨ。
台湾人に『あれはアヒルだろう?』と聞くと、
『いいえ、鴨です』
と返答が。
確かに、アヒルはマガモから人工的に作り出された家禽(かきん)なので、嘘ではないのですが、当時はなんとなく違和感がありました。。。
台湾だけでなく、勿論、中国大陸でも、鴨の肉は【北京烤鴨】(ペキンダッグ)始め、色々と調理され、日常的に食されています。
小桃園でも、
【瓜条合鴨】〰キュウリと合鴨のスモーク〰
【北京烤鴨】〰ペキンダッグ〰
など、鴨料理御座います!
油がのって美味しい鴨の肉&皮をぜひご堪能ください!
福岡の中華料理店
餃子中華火鍋 小桃園
Tel ; 092-791-9806
URL ; http://www.comomoen.jp
住んでいた家の近くに『鴨肉許』という店があり、かなりの頻度で食べに行っておりました!
鴨肉麺や、鴨肉とにんにくの炒め、鴨の腸の炒め物など、かなり癖になる美味しさで、台湾ビールもグイグイと進んだものでした…(ナツカシイ!)
ところで、私が住んでいた新竹から台南、高雄へと高速道路を南下する際、よく見かけた鴨の養殖場。
丸い人口の池の周りをネットで囲ってあり、池の中央から水が噴水のように出ています。
その中で、白いアヒルがウヨウヨ。
台湾人に『あれはアヒルだろう?』と聞くと、
『いいえ、鴨です』
と返答が。
確かに、アヒルはマガモから人工的に作り出された家禽(かきん)なので、嘘ではないのですが、当時はなんとなく違和感がありました。。。
台湾だけでなく、勿論、中国大陸でも、鴨の肉は【北京烤鴨】(ペキンダッグ)始め、色々と調理され、日常的に食されています。
小桃園でも、
【瓜条合鴨】〰キュウリと合鴨のスモーク〰
【北京烤鴨】〰ペキンダッグ〰
など、鴨料理御座います!
油がのって美味しい鴨の肉&皮をぜひご堪能ください!
福岡の中華料理店
餃子中華火鍋 小桃園
Tel ; 092-791-9806
URL ; http://www.comomoen.jp
by comomoen
| 2011-09-26 20:54
| 小桃園