福岡の中華料理店 餃子中華火鍋”小桃園”店主の日記


by comomoen

麻婆茄子麺(マーボーなすメン)

昨夜、常連の”マー君”が、フィットネスジムの帰りに、小桃園に寄ってくれました!

『ありがとうございます!』

餃子をあてにビールで乾杯した後、最近、人気急上昇【麻婆茄子麺】をオーダー頂きました!

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(写真:右が麻婆茄子麺、奥:坦々麺、左:五目ラーメン、手前:酸辣麺)

夏野菜である”茄子”をサッと素揚げしているため、なかは柔らかジューシー、外はカリっとしていてナイス!な食感!
衣が、マーボー独特の旨みと辛みを吸収しているため、口に含むと中華独特のパンチのある味を醸し出します!

ちなみに、スープは、鶏ガラと豚の背骨で採っております!

醤油も、昆布、玉ねぎ、ニンジン、にんにく…など十数種類の素材とグツグツ煮込んだ本格派です!

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皆様も、是非、ご賞味ください!
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by comomoen | 2011-09-16 10:48 | 小桃園